美味しいものを食べて頑張ろう！

私の住んでいる地域はまたもや、非常事態宣言下となりました。

遅すぎた感じもしますが。。。

茶道のお稽古も今月は中止となりました。

元々大勢でのお初釜は中止でしたが、最初のお稽古をお初釜代わりとして先生は色々準備して下さったのに非常に残念です。年初めの明日のお稽古には着物で参る予定で吊るしていたのに。。。

折角なので、着物で近所の神社に遅い初詣（松飾りも返し）でもしようかと思います。

＜私＞

職種上ほぼ出勤。残りの講義はオンライン配信。できる限りの実験。

大学入試監督などなど色々あります。

＜子供達＞

工夫しての時差・分散登校、オンライン授業との組合せの予定

＜旦那＞

単身赴任のため、おそらく帰宅できず。

これまで可能な限り頑張ってみましたが、もう少し辛抱です。

できることを工夫してチャレンジします。

そして敢えて「楽しみます」。

私にはよくわからないけど株価は上昇。しかし飲食店を始め多くの業種は厳しい状況。

私には大したことはできませんが、ネットや電話を利用して全国の美味しい食材や品々を購入しようと思います。

今年学会が中止になった時、研究室でその土地の和菓子を電話注文し取り寄せました。お手紙まで添えられておりとても喜んで下さいました。

「お取り寄せサイト」もいくつかあるんですね。

今日たまたま見つけたのがコレ↓です。

エールマーケット

ここにあるもの、ぜんぶ応援したいもの。Yell Marketエールマーケット - Yahoo! JAPAN

「エシカル商品」といって、「人や環境を意識した商品」というもの。

私は不勉強なので、詳しくはethicalminimalistさんのブログをご覧ください。

ethicalminimalist.hatenablog.com

他に見つけたのは

こだわり野菜が生産者から直接届く食材宅配サービス　「食べチョク」

豊洲市場からのお取り寄せ

www.tsukijiichiba.com

www.ja-town.com

私は時々、このJAタウンからお米や果物を購入しております。

外に出かけなくても食品を購入できる人は美味しいものを買って、経済に貢献することもできるはず。

食いしん坊の私はウキウキします。

家で留守番している子供らも、さすがに私の食事に飽きてきただろうと思い、一昨日初めて「出前館」を利用してみました。我が家から車で10分ほどのところにある「味の民芸」。

http://www.ajino-mingei.co.jp/

娘がここの長崎ちゃんぽんが大好きなんです。

一年近くぶりに頂きました。久しぶりの味で嬉しかったそうです（私は職場で自前弁当）

正しく恐れて、短期決戦で収束することを願って気を付けて生活しようと思います。

がんばろう日本！

がんばろう世界！

それではまた。

ごきげんよう。

料理三昧 きっと太ったはず

やっとお正月も終わり。

料理三昧の日々も一旦終わり。明日（今日）からは“通常の”料理三昧です。

今年のお正月は実家にも行かず、遊びにも行かず。初詣も行かず。

毎年お正月にはお弁当持って新宿末広亭に行き、半日そこで笑い転げるのが我が家の恒例ですが、そこにも行かず。さすがに子供らも「今年は落語ないのか。。。」と残念がっておりました。

小池さんの言う通りに、Stay Homeしました。

祖父母とはオンラインで顔を見ながら話しました。画面越しでしたが予想以上に喜んでくれました。80歳超えても新しい技術を面白がって受け入れてくれることは有難いです。

できることはチャレンジして、この非常事の日常でも楽しんで生活していきたいです。

さて、外出できなかったお正月。お節は注文したものでしたが、少しでも子供らに喜んでもらおうとお料理頑張りました。

因みに、私はお料理教室というものに通ったことありません。完全なる独学です。

実験をプロトコール通りに行うという感覚。

少なくとも私の分子生物学領域の研究者らはお料理″レシピ″を″プロトコール″と呼ぶことがしばしばです。

教科書となるものは

オレンジページを始め種々の料理本。結構もっています。

ボストンに住んでいた時は料理雑誌を年間購読しており、その雑誌も全部日本に持って帰りました。当時は電子辞書を持ってスーパーで食材探しをしていました。店員さんにもしつこく教えてもらいました。

そして今はクックパッドをはじめとするインターネット上のレシピ。便利ですね～

お菓子や洋食はレシピ本のプロトコールに従えば見栄えは悪くてもなんとかできるのですが、和食は難しいです。煮物などどうも上手くできません。きっと繊細な感性も必要なのでしょう。特に懐石料理は一度教室に通ってみたいです。

まずは

ローストビーフ

これはボストン時代に頻繁に作っていました。だってあちらは食材がめちゃくちゃ安いんですもの。Home Partyの時の最初の前菜にはサラダにローストビーフを添えるのが定番でした。

ミツカンの「味ぽん」を使います。今でもミツカンのHPにそのレシピが載っています。

「味ぽん」ローストビーフ｜メニュー・レシピ ｜ミツカングループ商品・メニューサイト

このレシピはおそらく20年前にはあったはずです。

子供らにも大人気で、お正月三が日で2回作りました。

次はリンゴ

信州のリンゴを2箱も頂いてしまい、毎日立派なリンゴを食べていますが、なかなか減らない。

そこでまずは

リンゴジャム

これはシンプルです。

正統派の辻調理師専門学校のレシピを参照しました。

辻調理師専門学校： りんごジャム：作り方

 ただこちらの砂糖の分量が半端ない。用いるリンゴが蜜入りというのもあり、私はリンゴ重量の30%にしました。

リンゴジャム

たくさんできたので、後日実家にも届ける予定。

美味しくできました！

次は

さつまいもとりんごのタルト

これは1994年12月出版のオレンジページ内のレシピです。

大学院生時代、まだ若く体力があったので、終電で帰って徹夜でお菓子作って研究室によく持って行ってました。その時作った思い出のタルトを作りました。

さつまいもとりんごのタルト

完全に冷える前にカットしてしまったので型崩れしましたが、味はgood！

ただ恐ろしく大量のバターを使っており、たくさん食べるものではないです。一日一切れまで。

最後は定番の

アップルパイ

こちらはクックパッドのレシピです。

冷凍パイを使って 簡単アップルパイ by のん✳︎のん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが344万品

市販の冷凍パイ生地を使いました。

アップルパイ

クックパッドに載っている生地の切り目が上手くできず、我流で最後はごまかしました！でも味はgood！でした。冷えてもgood！

私が寝坊した３日の朝、娘は台所に残しておいたアップルパイを一人で食べていました。

「冷えても美味しいよ～」

美味しい美味しい、と言って食べてくれたことは幸せです。

明日（今日）から通常勤務。

感染が爆発的に拡大していることは正直怖いです。

気をつけて、気をつけて過ごしていきます。

あ～リンゴまだ20個ある。。。

いつもなら研究室にケーキを作って持っていくところですが、今は感染予防のため手作り品は自粛しておりもっていけません。

母が食べたがっているので、アップルパイをもう一度作って届けよう。

それではまた。

ごきげんよう。

あけましておめでとうございます。 料理三昧の日々

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

オリンピックが開かれるぐらい、コロナが収束することを祈っております。

そして「できない！できない！」と言わずに、できることはどんどんチャレンジして、日常生活を楽しんでいこうと思います。

そのためにも、できるだけ感染せず、基本的な対策はやっていこうと思います。

どうぞ皆様もお身体ご自愛なさって下さいませ。

神様に怒られますが、大晦日にお花を生けました。娘が。

彼女は学校で華道（池坊）の授業があり、生けるのは好きなので毎年お願いしています。

千両は実家の庭からもらってきました。若松とピンポンマムだけ買ってきました。

2021年　元旦

年末年始はいつも以上に料理三昧の日々。

私はおせちはデパートで注文しています。毎年2日ぐらいまで残ってしまうので、今年は「和洋中おせち」にしたところ、初めて一回で完食となりました。

和洋中おせち

やはり子供はおせちは苦手というか飽きますよね。

昨晩作ったローストビーフを出したところ、写真を撮る間もなく、なくなった。。。今日の夕飯のつもりだったのに。。。

蒲鉾も、お雑煮も出してもあっという間になくなりました。

美味しいと言って食べてくれるのは幸せなことです。

今はヤツガシラを煮ながら、ちょっとPC向かっています。

そうしたらまたもや、注文が。。。

「お腹すいた～　ローストビーフ作って！」

「もう材料ない」

「じゃあ、この間のおうどん作って～」

「かしこまりました」

これがあと二日続くのか。。。

祖父母宅にも外食にも行かないので、今年はある意味大変です。

本年も

それではまた。

ごきげんよう。